不管是在古代还是现代，饮食养生一直占据着至关重要的地位，通过吃中医食疗来调理身体。 总之，想要养生、长寿的目标，就从未改变过，而现在正值秋天，也是养肺的“黄金期”。

(资料图片仅供参考)

这个时候，8月想养生的话，一般懂行的人专挑它吃，一利尿，二润肺，三补脑，老人小孩要多吃！

它就是黄骨鱼，也叫做黄辣丁鱼，它可以 促进骨骼生长发育，增强免疫力，预防贫血等疾病，还具有滋补肝肾、润肺止咳 等作用。

一、黄骨鱼

推荐食谱：红烧黄骨鱼

主要食材：黄骨鱼、紫苏、葱姜蒜、小米辣

具体做法：

1、准备几条新鲜的黄骨鱼，在它侧边的两根刺这里，用两根手指抠进去，再用力一掰，里面的内脏和鱼鳃给处理干净，再把黄骨鱼身上的刺全部剪掉。

2、下一步往里面加入姜丝和葱段，然后加入一小勺食盐，用手把葱姜汁给挤出来，均匀地涂抹在鱼身上，放一旁腌制20分钟左右。

3、准备一点大蒜，将大蒜用刀拍碎，再来几个小米辣切成圈，一块去皮的生姜，给它切成姜末，切好后和小米辣、大蒜装一起备用。

4、黄骨鱼想要不腥，新鲜的紫苏叶才是它的关键，紫苏叶有一股特殊的香味，不管做什么鱼，放一点，都非常的好吃，紫苏切好以后，也将它装入小碗里备用。

5、在碗中加入一小勺生抽，少许老抽，一点蚝油，一小勺豆瓣酱，一小勺辣椒酱，少许食盐，一小勺鸡精，一点白糖，最后加入一半碗清水，再用勺子把料汁搅拌均匀。

6、这个时候，黄骨鱼也腌制好了，往里加入适量的清水，给它多清洗几遍，洗干净后，用小刀在黄骨鱼肉厚的地方，给它打上一字花刀。

7、再起锅，加入适量的菜籽油，油热后，下入黄骨鱼，鱼下入之后不要着急翻动，让其慢慢的煎至定型，再轻轻地推动一下锅，一面大概煎一分半钟左右，再翻过来煎另一面。

8、煎好以后，再将黄骨鱼推至一边，把切好的姜蒜、小米辣，一小把花椒放进去，再用锅铲轻轻地翻动几下，把姜蒜、小米辣炒香。

9、炒香以后，再把刚才调好的料汁全部加进来，切好的紫苏叶也加进来，再加入一小半碗清水，让水全部没过食材，盖上盖子，开中小火焖五分钟左右。

10、时间一到，黄骨鱼也基本上全部入味，将炒好的黄骨鱼，用锅铲小心地盛出来，在盛出来的时候，不要把鱼给弄烂了，盛出之后将它装入盘中。

11、用漏勺把汤汁里的料渣捞出来，再往里勾入薄芡，开中小火快速地翻炒，把汤汁烧至浓稠后，给它淋到鱼身上，最后撒入葱花点缀一下。

12、这样做出来的红烧黄骨鱼，鱼肉鲜嫩，而且没有一点腥味，做法也非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来，自己在家试试做吧。

推荐食谱：黄骨鱼汤

主要食材：黄骨鱼、嫩豆腐、儿童裙带菜、生姜、葱花、枸杞

具体做法：

1、准备一斤的黄骨鱼，用101度的开水把鱼的表面给它烫一下，再用刀刮掉表面的粘液，这样可以去除鱼肉的腥味，接着在鱼肉的正反面给它打上花刀。

2、准备一块嫩豆腐，给它放在案板上，先是用刀给它切成长条，再改刀切成小块，装入盘中备用。

3、准备一包儿童裙带菜，抓一小把，放入温水中浸泡一分钟，它的含钙量是牛奶的十倍，而且都是小嫩叶，非常适合给孩子煮汤。

4、锅中倒油，油热后，把黄骨鱼直接放入锅中，煎至定型之后，再晃动一下锅子，让它受热均匀，然后给它翻面，再煎另一面。

5、等煎到两面金黄熟透，再加入几片生姜，然后倒入适量的开水，这里记住，一定要倒入滚烫的开水，这样炖出来的鲫鱼汤才会又浓又白，盖上盖子，开中火炖10分钟。

6、接下来准备一把小葱，清洗干净后，给它放在案板上切成葱花，全部切好以后，装入碗中备用。

7、时间一到，就倒入豆腐还有裙带菜，加盐和胡椒粉调味，最后撒上枸杞和葱花，一份汤鲜肉嫩的黄骨鱼汤就已经熬好了，如果你也喜欢，就收藏起来在家试试吧。

结语： 8月想养生的话，懂行的人专挑它吃，一利尿，二润肺，三补脑，老人小孩要多吃！

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